最近、テレビや雑誌で取り上げられることが多くなってきた『キヌア』
手軽に食べられそうなので、購入してみました♪
Contents
バランスのとれた栄養素
食物繊維やビタミン、ミネラル、たんぱく質など栄養豊富なスーパー穀物なのでアメリカでは「スーパーグレイン（驚異の穀物）」と呼ばれ、NASAの宇宙食候補になっています。
《白米と比べて》
カルシウム…約28倍
鉄分…約60倍
食物繊維…約8倍
さらに、必須アミノ酸、ミネラルもバランスよく含まれているので「未来の食物」と称されるほどです。
キヌアの楽しみ方
ご飯に混ぜて炊く
お米3合に対して30ｇ。通常より水を30cc多めに足して炊飯器で炊くだけ！
夜だったから、あまりキレイに撮れなかったけれど。。。
炊きあがりは雑穀ごはんのよう（黒米も一緒に炊きました）
くせのない味で、ぷちぷちした触感を楽しみながら食べました。
これなら混ぜて炊くだけだから手間がかからず楽ちんです。
ゆでたキヌアを活用
*キヌア 200ｇ
*水 200g
*塩 適量
1.キヌアを水洗いします。粒が小さいので、きめの細かいざるや茶こしなどで3回ほど洗います。
2.鍋にキヌア、水、塩を入れてフタをし、強火にかけます。沸騰したら弱火にして10～15分ゆでます。（白い芽のようなヒゲが出てくるまでが目安）
3.柔らかく仕上げたい場合は水を切らず、そのまま10分ほど蒸らします。
4.水を切ったら出来上がり
このぷちぷちをサラダにかけたり、スープに入れたり、ハンバーグのタネに入れたりしてヘルシーメニューを楽しみます。
【トマトスープ】
*ゆでたキヌア 大さじ6～8杯
*トマト缶 400ｇ
*玉ねぎ 1個
*ニンニク 1かけ
*コンソメ 1個
*塩こしょう 適量
*オリーブオイル 適量
1.にんにくのみじん切りをオリーブオイルで弱いで炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加えてさらに炒めます。
2.玉ねぎが透き通ったらトマト缶・煮たキヌア・材料が隠れるぐらいの水を加え、10分ほど煮込みます。
3.お好みでバジルなどをちらして完成
【ハンバーグ】
*ゆでたキヌア 260cc
*鶏ひき肉 400ｇ
*にんじん 半分
*塩こしょう 適量
*玉ねぎ 1個
*卵 1個
1.玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
2.キヌアに鶏のひき肉、玉ねぎ、にんじん、卵を加えてよく混ぜ合わせます。
3.あとは通常のハンバーグの作り方と同じです
※ひき肉を少なくしてキヌアを多めにすると、よりヘルシーになります！
バリエーションがいろいろあるので、飽きることなく続けられそう♪
しばらくは、毎日食べてみます
