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最近、テレビや雑誌で取り上げられることが多くなってきた『キヌア』

手軽に食べられそうなので、購入してみました♪

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Contents

バランスのとれた栄養素

食物繊維やビタミン、ミネラル、たんぱく質など栄養豊富なスーパー穀物なのでアメリカでは「スーパーグレイン(驚異の穀物)」と呼ばれ、NASAの宇宙食候補になっています。

 

《白米と比べて》

カルシウム…約28倍
鉄分…約60倍
食物繊維…約8倍

さらに、必須アミノ酸、ミネラルもバランスよく含まれているので「未来の食物」と称されるほどです。

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キヌアの楽しみ方

ご飯に混ぜて炊く

 

お米3合に対して30g。通常より水を30cc多めに足して炊飯器で炊くだけ!

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夜だったから、あまりキレイに撮れなかったけれど。。。

炊きあがりは雑穀ごはんのよう(黒米も一緒に炊きました)

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くせのない味で、ぷちぷちした触感を楽しみながら食べました。

これなら混ぜて炊くだけだから手間がかからず楽ちんです。

 

ゆでたキヌアを活用

 

*キヌア 200g
*水 200g
*塩 適量

1.キヌアを水洗いします。粒が小さいので、きめの細かいざるや茶こしなどで3回ほど洗います。
2.鍋にキヌア、水、塩を入れてフタをし、強火にかけます。沸騰したら弱火にして10~15分ゆでます。(白い芽のようなヒゲが出てくるまでが目安)
3.柔らかく仕上げたい場合は水を切らず、そのまま10分ほど蒸らします。
4.水を切ったら出来上がり

 

このぷちぷちをサラダにかけたり、スープに入れたり、ハンバーグのタネに入れたりしてヘルシーメニューを楽しみます。

 

【トマトスープ】
*ゆでたキヌア 大さじ6~8杯
*トマト缶 400g
*玉ねぎ 1個
*ニンニク 1かけ
*コンソメ 1個
*塩こしょう 適量
*オリーブオイル 適量

1.にんにくのみじん切りをオリーブオイルで弱いで炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加えてさらに炒めます。
2.玉ねぎが透き通ったらトマト缶・煮たキヌア・材料が隠れるぐらいの水を加え、10分ほど煮込みます。
3.お好みでバジルなどをちらして完成

 

【ハンバーグ】
*ゆでたキヌア 260cc
*鶏ひき肉 400g
*にんじん 半分
*塩こしょう 適量
*玉ねぎ 1個
*卵 1個

1.玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
2.キヌアに鶏のひき肉、玉ねぎ、にんじん、卵を加えてよく混ぜ合わせます。
3.あとは通常のハンバーグの作り方と同じです
※ひき肉を少なくしてキヌアを多めにすると、よりヘルシーになります!

 

バリエーションがいろいろあるので、飽きることなく続けられそう♪

しばらくは、毎日食べてみます

 

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