トマトには、βカロテン、リコピンをはじめ、ビタミンやミネラルが広く含まれています。
美肌作りや老化防止など、美容薬膳にも頻繁に登場します。
中医学的に見るとやや寒性で、体の余熱を取り、潤いを生む性質があります。
また解毒作用があり、肝の働きを助けるともいわれています。
うま味も濃厚で食欲を取り戻す力があり、渇きを止め、汗で失われがちな身体に潤いをもたらします。
煩熱（イライラ）を抑える作用もあるので、ストレスの多い夏に積極的に取り入れたい野菜です。
トマトには、グルタミン酸などのうまみ成分が野菜の中で最も多く含まれており、最近ではおでんや鍋、みそ汁などでそのうま味を楽しむ方が増えています。
冷え体質の方は生よりもスープに入れる、炒めるなど火を通して寒性を和らげる工夫をするとよいでしょう。
Contents
トマトのココがスゴイ
肌老化を防ぐ
リコピンは抗酸化作用があり、しわやシミの元となる原因に働きかけ、肌老化を予防します
夏のむくみを改善
カリウムには、体内の余分な水分と塩分を排出する作用があり、夏冷えによるむくみを改善します
生活習慣病の予防に効果的
うまみ成分のひとつ、グルタミン酸が内臓脂肪の蓄積を防ぐ働きをします
